Her har jeg noteret, hvad der i forhold passer til 1 flaske rødvin og til ca. 4 personer, der så kan få et par kopper hver. Ved større portioner ganges jo så bare op. Igen, så er alt dette kun cirkatal/forhold, så andre også kan være med på min opskrift, hvis de har lyst, for selv laver jeg alligevel min glögg på gefüll :-)
 |
| ♥ Maja's Glögg ♥ |
- 1 flaske rødvin (eller ca. 8 dl. æblejuice til alkoholfri variant)
- 2,5-3 dl mørk portvin (eller ca. 2,5 dl. ufortyndet øko jordbær/blommesaft, hyldeblomst- eller hyldebærsaft til alkoholfri variant)
- 1 hel kanelstang
- 1/8 groft friskrevet muskatnød
- 10 gram hele nelliker
- 5-10 gram kardemomme - helst groft knust, men ellers stødt
- 2 stk. laurbærblade
- 5 gram hele røde/hvide/sorte peberkorn
- 15-20 gram frisk ingefær skåret i store ca. 2 cm stykker
- Revet appelsinskal fra 1 øko appelsin
- Saft fra 1 øko appelsin
- 150 gram øko rørsukker
- 20 gram øko rosiner, hakket i små stykker (ikke at forveksle med de rosiner, der kommes i lige inden servering. Disse hakkede rosiner er nemlig kun med til at afgive smag).
Mit bud på en ikke-alkoholisk glögg er: Byt rødvin og portvin ud med, hvad der svarer til ca. 4 dele æblejuice til 1 del øko jordbær/blomme-saft og ellers samme ingredienser som ovenstående. Dvs. ialt ca. 8 dl. æblejuice og ca. 2,5 dl. saft. For en dybere smag kan jordbær/blommesaften byttes ud med solbærsaft, og hvis man ønsker en anden variant, kan jordbær/blommesaften byttes ud med enten hyldeblomst- eller hyldebærsaft :-)
Hele blandingen varmes langsomt op i løbet af ca. 10 min., så den NÆSTEN når til kogepunktet, men UDEN at koge!!! Så skal blandingen simre i ca. 1 time på helt svag varme under låg (altså kun ca. 1 eller 2 på komfuret) og uden at koge, så smagen ikke bliver bitter! Derefter skal blandingen stå ca. 1 døgns tid på køl og trække sammen med krydderierne.
Efter at have trukket 1 døgns tid på køl sies krydderierne fra gennem et klæde, så også alt smulderet sies fra, hvilket det ikke bliver gennem en almindelig si; dette giver også en flot klar dybrød farve uden "uro" ;-) Derefter varmes glöggen langsomt op og rosiner og mandelsplinter kommes i lige inden servering (vigtigt, da de ellers bliver for bløde og sjaskede!).
For den helt gennemført stylede version: server i et højt klart glas, så den flotte farve kommer til sin ret og top med en skive øko appelsin & en lang kanelstang til at røre med!
 | ||
| Velbekomme! |
